『歴史のだし』
創業８０数年、試行錯誤しながらも、
人とのつながりを誰よりも重んじているからこそ、そこに行けば面白いスタッフに会えるお店、そのスタッフの皆様がひとつの家族のように働く空間となり、何よりも人を大事にしてきた「とんちんかん」。 その歴史が詰まっただしをスープ提供する形をとることで、残す物と残さないものを選別し、さらなる味をだす。

歴史の層を表現する為の土壁、
地域密着型を表現した民藝を色とりどりの陶器で表現。
モダンと和と暖かみをミックスした空間。